Soy bastante jodido para la comida. Por eso es que no soy un gran fan de lo gastronómico. Con un chori y una Coca me alcanza y me sobra. Así que los programas de “cocina por el mundo” no suelen ser de mis favoritos en los canales de viajes.
Pero “Sin Reservas” de Anthony Bourdain es otra cosa. La comida está en primer plano pero no molesta. El tipo se mete en la raíz del lugar que visita, y lo recorre completo. Y eso mismo hizo en su recorrido por Argentina.
El programa que estuvo Anthony Bourdain en Argentina es una joya de viaje que recorre en 43 minutos y medio MUCHISIMO (no todo, pero muchísimo) de nuestro país. Y no sólo lo que “ve el turista”, sino más “adentro” todavía. Encontré el video en el blog Mis Fotosecuencias y no me aguanté las ganas de ponerlo acá.
“Un poco de Barcelona, un poco de Paris, un poco de Roma… Buenos Aires es la ciudad más europea de sudamérica“, y arranca:
El Tango, Los Pericos, el choripan, morsipan, el chimichurri, una picada, la mortadela, el matambre, la fainá, el bidét, Marta Minujín, las “villas miserias”, la Villa 20 en Lugano, el locro, el aplauso al asador, Bariloche, parapente en El Bolsón, la carne al disco, “al que le toca el laurel lava los platos”, los gauchos (“los últimos cowboys”), el mate (curiosamente le gustó), El Calafate, el día del lago, y el Perito Moreno.
Recorridito se pegó el yanqui. Todo eso entre “awesome’s” de acá y “fuck*ng’s” de allá.
Un par de “notas al margen”
- Nada más imaginarme a Paris Hilton en Lugano me hizo reir un rato.
- “Los cocineros pueden ser alcohólicos o gays”, le dice el gaucho. “Soy muy alcohólico”, responde Anthony.
- Y por último el “No ves un… (lo piensa)… ¡sorete!” del gaucho en el Perito Moreno me mató.
- Y sí, Marta Minujin está “de la gorra”.
Es bárbaro el programa en general y este, como nos toca de cerca, en particular.
Lo busque mucho y, por ahora, solo lo encontre en inglés. Imperdible.
Mauro, tal cual, es un programa que yo empecé a ver mucho más a partir de ésta emisión. Porque vi que se mete en serio más allá de lo superficial… se mete en la cultura a fondo… y está bueno eso…
Bourdain me produce un rechazo visceral. Se muestra como un hombre refinado pero es cruel con los animales. He visto programas donde mata a tiros un avestruz muerta de panico. Se ha hecho el gaucho bravo matando liebres con caballos, perros, etc. Un verdadero cobarde con ropa cara. Ademas se jacta. Es pedante, frivolo e insensible. No lo soporto. Encima se cree mas inteligente y especial que los demas. Pero es mas bestia que gente sin su educacion que no hace eso con los animales. Un snob sin gracia y sin etica.
Que se cree con derecho a hacer sufrir a los animales porque tiene derechos “naturales”y que el mismo se ha otorgado. Su comida es asquerosa como el.
Cecilia, seguramente jamás miraste a Anthony ni hablas al pedo.
Ya que estamos en el tema: “Cecilia… hervite y tomate el caldo”